Las coberturas de chocolate y sus diferentes tipos
Vamos a dedicar este artículo a hablar de las coberturas de chocolate, parte importante de gran cantidad de recetas de repostería o postres. En muchas de estas recetas se refieren a las misma como “chocolate”, sin hacer ningún tipo de
Adrián Morcillo gana el II Concurso Jóvenes Pasteleros Delité
Adrián Morcillo, de la escuela Gasma de Castellón, se ha alzado con el primer premio del II Concurso Jóvenes Pasteleros Delité, celebrado en la sede de Fegreppa, Federación Gremial y Empresarial de Panadería y Pastelería de Valencia. El ganador competía
Miguel Señorís, nuevo chef pastelero de Delité
Delité (marca de materias primas para el canal horeca que Comercial Juan Domingo distribuye en exclusiva en Jaen y Granada) acaba de fichar para su equipo a uno de los maestros pasteleros más completos del panorama nacional: Miguel Señorís. Miguel Señorís
CROISANTS DE ÁRBOLES DE NAVIDAD
Hoy os traemos una sencilla receta navideña que seguro encantará a los más pequeños de la casa. Se trata de croisants con forma de árbol de Navidad Se trata además de una receta elaborada con productos de Vandemoortele distribuidos en Jaén
Comienza el IIº Concurso Jóvenes Pasteleros Delité
El pasado 1 de Noviembre se puso en marcha el IIº Concurso Jóvenes Pasteleros Delité, para estudiantes de pastelerería que no superen los 35 años de edad. El concurso estará dividido en 2 fases: una fase de recepción de recetas, que
Tarta de peras
Receta de tarta de peras elaborada con productos Vandemoortele, distribuidos por Comercial Juan Domingo para Jaén. Ingredientes: MASA SABLÉ 200 g azúcar lustre 400 g St. Allery Premium Hojaldre de Vandemoortele 600 g harina RELLENO Peras Almendras laminadas CREMA RELLENO 200 g St. Allery Liquid Butter Blend de Vandemoortele 350 g azúcar 5 huevos 70
Comercial Juan Domingo distribuidor de Bridor en Jaén
Comercial Juan Domingo es el nuevo distribuidor de los productos Bridor para Jaén, Almería y Granada. Bridor ofrece productos de panadería y repostería congelados de calidad para el profesional. Recetas elaboradas en colaboración con reputados maestros panaderos y reposteros, respetando las
Napolitana de limón y chocolate blanco
MASA DE NAPOLITANA 2 kg harina de fuerza 50 g sal 200 g azúcar 100 g levadura 1,1 l agua 1 kg St. Allery Premium Croissant de Vandemoortele CRUMBLE 500 g St. Allery Revolution de Vandemoortele 250 g azúcar moreno 650 g harina RELLENO Tiras de limón confitado Cobertura de chocolate blanco ELABORACIÓN Amasa todos los
Pastelería tradicional ¡tiempo para disfrutar!
De la misma forma que ocurre en muchos otros campos, en pastelería las últimas modas no nos deben hacer olvidar los elaborados tradicionales, que conocemos de toda la vida y tienen aún una gran demanda. Florentinas, cakes, bizcochos, croissants, brioches, roscón de Reyes, tarta
Presentación de nuevas tendencias en pastelería y panadería de IREKS en Jaén
El equipo de IREKS presentó los días 17 y 19 de octubre en nuestras instalaciones una amplia selección de elaborados inspirados en las tendencias más actuales. Saludable, equilibrada, de proximidad, respetuosa con el medio ambiente, innovadora, 100% natural, rápida y de