Cookies de chocolate y naranja
Hoy os traemos una sencilla y deliciosa receta para elaborar cookies de chocolate y naranja con productos de IREKS, distribuidos en Jaen, Almería y Granada por Comercial Juan Domingo. ¡Tomad buena nota y ya veréis que delicia! INGREDIENTES: I kg de Cookie
Croissants dos colores
Ingredientes: Masa blanca Harina de trigo de media fuerza 2,500 kg MELLA CROISSANT de IREKS 0,625 kg Mantequilla 0,300 kg Azúcar 0,200 kg Sal 0,010 kg Levadura 0,100 kg Agua 1,250 kg Mantequilla para pliegues: 0,300 kg por kg de masa. Masa de color Harina de trigo de media fuerza 0,850
Pastelería tradicional ¡tiempo para disfrutar!
De la misma forma que ocurre en muchos otros campos, en pastelería las últimas modas no nos deben hacer olvidar los elaborados tradicionales, que conocemos de toda la vida y tienen aún una gran demanda. Florentinas, cakes, bizcochos, croissants, brioches, roscón de Reyes, tarta
Presentación de nuevas tendencias en pastelería y panadería de IREKS en Jaén
El equipo de IREKS presentó los días 17 y 19 de octubre en nuestras instalaciones una amplia selección de elaborados inspirados en las tendencias más actuales. Saludable, equilibrada, de proximidad, respetuosa con el medio ambiente, innovadora, 100% natural, rápida y de
Barritas de manzana y caramelo salado
Barritas de manzana y caramelo salado con MELLA MUFFIN, MELLA COOKIE y 33 DREIDOPPEL de IREKS Base de bizcocho de toffee MELLA MUFFIN de IREKS 0,250 kg Huevo 0,125 kg Aceite vegetal 0,055 kg PASTA TOFFEE de IREKS 0,025 kg Agua 0,041 kg Streusel MELLA COOKIE de IREKS
Pan de payés
Pan de payés con REX BAVAROIS de IREKS. Es un pan tradicional, como el que se elaboraba en los pueblos rurales. De hecho, pagès, traducido del catalán, significa campesino. La corteza es más gruesa que el pan común por lo
Cookies de mandarina y coco
con MELLA COOKIE, PASTA MANDARINA y AROMA COCO de Ireks Ingredientes: MELLA COOKIE de Ireks 1,000 kg Mantequilla 0,450 kg Almendra molida 0,100 kg Huevo 0,050 kg Azúcar 0,050 kg Sal 0,003 kg PASTA MANDARINA de Ireks 0,030 kg AROMA COCO de Ireks 0,060 kg Proceso de elaboración: Mezclar todos los ingredientes (excepto
Pan de hamburguesa
con MELLA-HT-SUPERSOFT de Ireks. Ingredientes: Harina de trigo 5,000 kg MELLA-HT-SUPERSOFT de Ireks 1,000 kg Aceite vegetal 0,300 kg Azúcar 0,300 kg Levadura 0,300 kg Agua 3,000 kg Proceso de elaboración: Amasar los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica. Temperatura de la masa: 27 ºC. Reposo en bloque 10
Torta de trigo duro al aceite
con REX DURUM y PREBACK de Ireks Ingredientes: Harina de trigo 4,500 kg REX DURUM de Ireks 0,500 kg PREBACK de Ireks 0,040 kg Aceite de oliva 0,150 kg Sal 0,110 kg Levadura 0,100 kg Agua (aprox.) 3,300 kg Proceso de elaboración: Amasar los ingredientes hasta conseguir una masa fina
Pan Casereccio
con REX DURUM de Ireks Poolish Harina de trigo de media fuerza 2,000 kg Levadura 0,040 kg Agua 2,000 kg Mezclar hasta obtener una “papilla” fina y uniforme. Fermentar unas 2 horas a 25 – 28 ºC o en nevera de 12 a 16 horas. Masa Harina de