INGREDIENTES PARA 1 LITRO DE HELADO (750 gramos): Leche entera 330 g Agua 20 g Leche en polvo desnatada 35g Nata 35% MG 160 g Sacarosa 100 g Lecitina de soja 6 g Estabilizante 2 g (opcional) Vino oloroso dulce (Pedro Ximénez) 100 g Pasas moscatel 100 g PREPARACIÓN: Como paso previo, hidratar las …
Hoy os traemos la receta que ha preparado IREKS para elaborar las galletas americanas más famosas con uno de sus ingredientes estrella: COOKIE DREAM. Veréis delicia. INGREDIENTES: COOKIE DREAM 1,000 kg Mantequilla 0,350 kg Cacao en polvo 0,050 kg Azúcar moreno 0,050 kg Agua 0,080 kg Drops de chocolate blanco 0,300 kg ELABORACIÓN: Mezclar …
Hoy os traemos una receta clásica para Semana Santa: torrijas. Sin embargo, en esta ocasión las vamos a elaborar con brioche, elaborado con MELLA BRIOCHE de Ireks. ¡Ya veréis que sencillo y que delicioso! Receta brioche para torrijas INGREDIENTES: MELLA BRIOCHE de Ireks 5,000 kg Huevo 0,500 kg Mantequilla 0,250 kg Levadura 0,250 kg …
Se acerca el Día del Padre y en Comercial Juan Domingo queremos que te prepares para una fecha tan señalada con los mejores productos para hostelería, panadería, pastelería y repostería. Por esa razón hemos preparado un catálogo especial con productos de las mejores marcas, como Irca, Dekora o Artipas. Puedes descargar el folleto en PDF …
INGREDIENTES 400 gramos de Mantecados o Polvorones de Almendra 5 cucharadas de Leche 200 gramos de Cabello de Ángel 300 ml de Leche 50 gramos de Azúcar Ralladura de Limón 2 Huevos (150 gramos) 20 gramos de Maicena 125 gramos de Almendras en crocanti Para Decorar Canela Azúcar Glass PASO A PASO Para …
1º Bizcocho de chocolate (plancha de bizcocho de chocolate) 2º Gelificado de FRUTTIDOR FRESA FRUTTIDOR FRESA 500 gr Agua 100 gr LILLY NEUTRO 100 gr Mezclar los tres ingredientes con el agua un poco tibia para ayudar a hidratar bien el LILLY NEUTRO. Dosificar en molde de semiesfera para el corazón. Si se quiere se …
Receta especial para San Valentín: Frizzy Pop Rosa Leer más »
Os traemos hoy la receta y el modo de elaboración de un Roscón de Reyes. La receta es de IREKS y utiliza dos de sus productos (perfectos para la elaboración de la misma): Mella Brioche y 33 Dreidoppel. Nosotros ya hemos elaborado esta receta con extraordinarios resultados, así que al final adjuntamos algunas fotos del …
El panettone es un dulce de origen italiano que lleva años extendiéndose cada vez más por nuestra geografía, pasando de ser consumido casi exclusivamente en fechas navideñas a ser apreciado como un delicioso postre, desayuno o merienda casi en cualquier época del año. Su origen no está muy claro, pero la leyenda más extendida cuenta …
El veganismo sigue siendo minoritario en nuestra sociedad pero cada día hay más personas que deciden abrazar este modo de vida que excluye todo tipo de alimentos de origen animal (incluyendo leche y derivados, huevos o miel) Es cierto que todavía el porcentaje de la población mundial que sigue una alimentación estrictamente vegana no es …
El veganismo en la pastelería, la repostería y la heladería Leer más »
Comercial Juan Domingo González, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020, financiada como parte de la respuesta de la Unión a la pandemia de COVID-19 (REACT-UE), para compensar el sobrecoste energético de gas natural y/o electricidad a pymes y autónomos especialmente afectados por el incremento de los precios del gas natural y la electricidad provocados por el impacto de la guerra de agresión de Rusia contra Ucrania”.
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