Croissants dos colores
Ingredientes: Masa blanca Harina de trigo de media fuerza 2,500 kg MELLA CROISSANT de IREKS 0,625 kg Mantequilla 0,300 kg Azúcar 0,200 kg Sal 0,010 kg Levadura 0,100 kg Agua 1,250 kg Mantequilla para pliegues: 0,300 kg por kg de masa. Masa de color Harina de trigo de media fuerza 0,850
Napolitana de limón y chocolate blanco
MASA DE NAPOLITANA 2 kg harina de fuerza 50 g sal 200 g azúcar 100 g levadura 1,1 l agua 1 kg St. Allery Premium Croissant de Vandemoortele CRUMBLE 500 g St. Allery Revolution de Vandemoortele 250 g azúcar moreno 650 g harina RELLENO Tiras de limón confitado Cobertura de chocolate blanco ELABORACIÓN Amasa todos los
Presentación de nuevas tendencias en pastelería y panadería de IREKS en Jaén
El equipo de IREKS presentó los días 17 y 19 de octubre en nuestras instalaciones una amplia selección de elaborados inspirados en las tendencias más actuales. Saludable, equilibrada, de proximidad, respetuosa con el medio ambiente, innovadora, 100% natural, rápida y de
Roscón de Reyes
Receta Roscón de Reyes con productos de Zeelandia Ingredientes: 2000 g PANOVITE BRIOX de Zeelandia 80 g Azúcar 100 g Huevos 100 g Margarina crema 60 g Agua de azahar (aprox.) 180 g Levadura 640 g Agua (aprox.) 4 g AROME MANTEQUILLA de Zeelandia 4 g AROME LIMÓN de Zeelandia Elaboración: Amasar