Una de las recetas más conocidas de Jaén, Manjar blanco. De origen medieval y deliciosa Para 5 personas Ingredientes: 1 l. de leche de almendras 180 gr de azúcar 50 gr harina de arroz (o almidón de maíz) 1 palo de canela La piel de medio limón Canela en polvo y almendras para decorar Elaboración: …
con REX ESPELTA MIEL y MASA MADRE ROGGEN de Ireks Ingredientes: Harina integral de centeno 5,000 kg REX ESPELTA MIEL de Ireks 5,000 kg MASA MADRE ROGGEN de Ireks 0,150 kg PANIMALTIN de Ireks 0,100 kg Sal 0,100 kg Levadura 0,200 kg Agua 6,500 kg Elaboración: La harina de espelta requiere un amasado corto con …
Receta Roscón de Reyes con productos de Zeelandia Ingredientes: 2000 g PANOVITE BRIOX de Zeelandia 80 g Azúcar 100 g Huevos 100 g Margarina crema 60 g Agua de azahar (aprox.) 180 g Levadura 640 g Agua (aprox.) 4 g AROME MANTEQUILLA de Zeelandia 4 g AROME LIMÓN de Zeelandia Elaboración: Amasar todos los ingredientes …
Brioche al estilo francés con MELLA BRIOCHE de Ireks MELLA BRIOCHE de Ireks 10,000 kg Huevo 2,000 kg Azúcar 0,700 kg Levadura 0,400 kg Agua (aprox.) 2,800 kg Mantequilla (blanda) 2,500 kg Proceso de elaboración Amasar los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica. A medio amasado, añadir la mantequilla poco a poco. Temperatura …
Una creación de Bruno Le Derf para Les vergers Boiron CRUMBLE DE AVELLANAS Mantequilla – 200 g Azúcar glasé – 100 g Azúcar moreno – 100 g Harina – 200 g Polvo de avellanas tostadas – 200 g Flor de sal – 2 g Mezclar todo junto y tamizar en tamiz grueso. Hornear a 160 C. …
con MELLA COOKIE, PASTA MANDARINA y AROMA COCO de Ireks Ingredientes: MELLA COOKIE de Ireks 1,000 kg Mantequilla 0,450 kg Almendra molida 0,100 kg Huevo 0,050 kg Azúcar 0,050 kg Sal 0,003 kg PASTA MANDARINA de Ireks 0,030 kg AROMA COCO de Ireks 0,060 kg Proceso de elaboración: Mezclar todos los ingredientes (excepto PASTA MANDARINA y AROMA …
Receta de Miquel Guarro Receta para 40 botes de 25cl Temperatura de servicio 5ºC Gel de frambuesa 260 gr Agua mineral 1700 gr Pulpa de frambuesa 1,5 gr Gelespesa Mezclar todos los ingredientes y trabajar con el túrmix hasta que quede todo bien emulsionado y se forme un gel débil. Colar el resultado. Reservar en …
Receta de Delité Para el bizcocho de limón: Cakedelit de Delité 1000 gr. Huevos 350 gr. Aceite 300 gr. Yogurt 200 gr. Agua 50 gr. Ralladura de ½ limón. C/S Mezclar todos los ingredientes y batir durante dos minutos con el accesorio pala del robot. Cuando esté lista hacer dos planchas de 1 cm de …
Una creación de Michael Laiskonis para Les vergers Boiron Para 20 raciones. Virutas de limón Blondie Semiconfitado de limón Les vergers Boiron – 75 g Harina – 175 g Levadura química – 4 g Mantequilla sin sal ablandada – 225 g Azúcar moreno – 75 g Sacarosa – 75 g Sal de mar fina – …
con MELLA-HT-SUPERSOFT de Ireks. Ingredientes: Harina de trigo 5,000 kg MELLA-HT-SUPERSOFT de Ireks 1,000 kg Aceite vegetal 0,300 kg Azúcar 0,300 kg Levadura 0,300 kg Agua 3,000 kg Proceso de elaboración: Amasar los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica. Temperatura de la masa: 27 ºC. Reposo en bloque 10 minutos. Dividir piezas de …
Comercial Juan Domingo González, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020, financiada como parte de la respuesta de la Unión a la pandemia de COVID-19 (REACT-UE), para compensar el sobrecoste energético de gas natural y/o electricidad a pymes y autónomos especialmente afectados por el incremento de los precios del gas natural y la electricidad provocados por el impacto de la guerra de agresión de Rusia contra Ucrania”.
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