Hoy os traemos una receta clásica para Semana Santa: torrijas. Sin embargo, en esta ocasión las vamos a elaborar con brioche, elaborado con MELLA BRIOCHE de Ireks. ¡Ya veréis que sencillo y que delicioso! Receta brioche para torrijas INGREDIENTES: MELLA BRIOCHE de Ireks 5,000 kg Huevo 0,500 kg Mantequilla 0,250 kg Levadura 0,250 kg […]
Torrijas con brioche Leer más »
INGREDIENTES 400 gramos de Mantecados o Polvorones de Almendra 5 cucharadas de Leche 200 gramos de Cabello de Ángel 300 ml de Leche 50 gramos de Azúcar Ralladura de Limón 2 Huevos (150 gramos) 20 gramos de Maicena 125 gramos de Almendras en crocanti Para Decorar Canela Azúcar Glass PASO A PASO Para
Cuajada de Carnaval Leer más »
1º Bizcocho de chocolate (plancha de bizcocho de chocolate) 2º Gelificado de FRUTTIDOR FRESA FRUTTIDOR FRESA 500 gr Agua 100 gr LILLY NEUTRO 100 gr Mezclar los tres ingredientes con el agua un poco tibia para ayudar a hidratar bien el LILLY NEUTRO. Dosificar en molde de semiesfera para el corazón. Si se quiere se
Receta especial para San Valentín: Frizzy Pop Rosa Leer más »
Os traemos hoy la receta y el modo de elaboración de un Roscón de Reyes. La receta es de IREKS y utiliza dos de sus productos (perfectos para la elaboración de la misma): Mella Brioche y 33 Dreidoppel. Nosotros ya hemos elaborado esta receta con extraordinarios resultados, así que al final adjuntamos algunas fotos del
Receta de Roscón de Reyes Leer más »
El panettone es un dulce de origen italiano que lleva años extendiéndose cada vez más por nuestra geografía, pasando de ser consumido casi exclusivamente en fechas navideñas a ser apreciado como un delicioso postre, desayuno o merienda casi en cualquier época del año. Su origen no está muy claro, pero la leyenda más extendida cuenta
PANETTONE: ORIGEN Y RECETA Leer más »
El veganismo sigue siendo minoritario en nuestra sociedad pero cada día hay más personas que deciden abrazar este modo de vida que excluye todo tipo de alimentos de origen animal (incluyendo leche y derivados, huevos o miel) Es cierto que todavía el porcentaje de la población mundial que sigue una alimentación estrictamente vegana no es
El veganismo en la pastelería, la repostería y la heladería Leer más »
INGREDIENTES: 2 naranjas 200 grs. de azúcar 2 c/s de Grand Marnier 1 huevo de tamaño mediano 1 yema de huevo de tamaño mediano 2 hojas de gelatina (ó agar-agar) 250 grs. de ricotta 250 ml. de nata (35% M.G.) ELABORACIÓN: Con un acanalador, quitar la piel de una naranja. Rallar la piel de la
Capricho fresco de queso y naranja Leer más »
Ya estamos en verano, así que es turno de los helados. Por eso os dejamos aquí esta receta sencilla pero al mismo tiempo sorprendente. ¡Tomad nota! INGREDIENTES: 125 ml de zumo de lima 500 gr de mascarpone 125 gr de azúcar glas 200 ml de nata para montar ELABORACIÓN: Mezclar el zumo de
Helado de mascarpone y lima Leer más »
En este artículo os vamos a hablar de qué es exactamente el merengue (uno de los ingredientes más usados en pastelería), cómo prepararlo y cuáles son los principales tipos de merengue que existen. Comenzamos. ¿Qué es el merengue? El merengue no es otra cosa que claras de huevo a punto de nieve, secas con azúcar.
El merengue: qué es y cómo prepararlo Leer más »
Hoy os traemos una sencilla y deliciosa receta para elaborar cookies de chocolate y naranja con productos de IREKS, distribuidos en Jaen, Almería y Granada por Comercial Juan Domingo. ¡Tomad buena nota y ya veréis que delicia! INGREDIENTES: I kg de Cookie Dream de IREKS 350 g de mantequilla 50 g de cacao en
Cookies de chocolate y naranja Leer más »