Vamos a dedicar este artículo a hablar de las coberturas de chocolate, parte importante de gran cantidad de recetas de repostería o postres. En muchas de estas recetas se refieren a las misma como “chocolate”, sin hacer ningún tipo de especificación, lo que resulta del todo erróneo, ya que en repostería y pastelería debemos hablar […]
Las coberturas de chocolate y sus diferentes tipos Leer más »
Adrián Morcillo, de la escuela Gasma de Castellón, se ha alzado con el primer premio del II Concurso Jóvenes Pasteleros Delité, celebrado en la sede de Fegreppa, Federación Gremial y Empresarial de Panadería y Pastelería de Valencia. El ganador competía con otros 9 finalistas seleccionados de entre un total de 25 participantes de diferentes partes
Adrián Morcillo gana el II Concurso Jóvenes Pasteleros Delité Leer más »
Delité (marca de materias primas para el canal horeca que Comercial Juan Domingo distribuye en exclusiva en Jaen y Granada) acaba de fichar para su equipo a uno de los maestros pasteleros más completos del panorama nacional: Miguel Señorís. Miguel Señorís es profesor de pastelería y repostería desde hace años, siendo uno de los formadores
Miguel Señorís, nuevo chef pastelero de Delité Leer más »
Tenemos una gran noticia que compartir con todos vosotros: desde ahora mismo, Comercial Juan Domingo es distribuidor oficial en la provincia de Granada de chocolate IRCA, una de las principales empresas europeas elaboradora de productos para pastelería, repostería y hostelería. Entre esos productos se encuentran los chocolates IRCA, uno de los chocolates más demandados por
El chocolate IRCA ahora en Comercial Juan Domingo Leer más »
Hace un par de meses se celebró en nuestras instalaciones la Modecor Master Cake, un curso intensivo llevado a cabo por Modecor y en el que grandes maestros pasteleros enseñaban técnicas avanzadas de pastelería. El curso fue todo un éxito. Aquí os dejamos unas cuantas fotos del mismo:
Éxito de la Master Cake de Modecor Leer más »
La Navidad ya está aquí y desde Comercial Juan Domingo queremos desearte unas Felices Fiestas en compañía siempre de tus seres queridos. Al mismo tiempo, queremos también desearte un feliz y próspero año 2019, en el que se cumplan todos tus deseos. ¡Feliz Navidad y Feliz 2019!
Comercial Juan Domingo te desea Feliz Navidad Leer más »
Hoy os traemos una sencilla receta navideña que seguro encantará a los más pequeños de la casa. Se trata de croisants con forma de árbol de Navidad Se trata además de una receta elaborada con productos de Vandemoortele distribuidos en Jaén por Comercial Juan Domingo. Para llevarla a cabo solo necesitamos 60g de croisants Bake
CROISANTS DE ÁRBOLES DE NAVIDAD Leer más »
El pasado 8 de Noviembre se llevó a cabo en nuestras instalaciones de P.I. Los Olivares, c/ Villatorres, 9, 23009, Jaen, la demostración de la elaboración del Murciatone. Para ello, contamos con la inestimable presencia de Andrés Marmol, excelente pastelero con gran trayectoria profesional con quien elaboramos el Murciatone aportando masa madre fermentada con ingredientes
La demostración del Murciatone: todo un éxito Leer más »
El pasado 1 de Noviembre se puso en marcha el IIº Concurso Jóvenes Pasteleros Delité, para estudiantes de pastelerería que no superen los 35 años de edad. El concurso estará dividido en 2 fases: una fase de recepción de recetas, que terminará el 12 de Febrero, y una fase final que tendrá lugar el 8
Comienza el IIº Concurso Jóvenes Pasteleros Delité Leer más »
Receta de gofres con crema pastelera al limón elaborada con productos de Vandemoortele distribuidos en Jaén por Comercial Juan Domingo. Masa Gofres: 1000 g. de harina media fuerza 600 g. de azúcar perlado 430 g. de St. Allery Revolution 300 g. de agua 140 g. de azúcar 100 g. de St. Allery Premium Lux 80
GOFRES CON CREMA PASTELERA AROMATIZADA AL LIMÓN Leer más »