Os traemos varias recetas de panadería de IREKS para elaborar baguettes rústicas. Tomad nota. Spicy baguette Harina de trigo: 8,900 kg REX RUSTICO: 1,100 kg CRAFT-MALZ: 0,800 kg Sal: 0,200 kg Levadura: 0,200 kg Agua (aprox.): 6,800 kg Pimientos + chile en aceite*: 1,000 kg Total 19,000 kg * Añadir al final del amasado y …
Surtido de baguettes rústicas con REX RUSTICO y CRAFT-MALZ Leer más »
El pasado mes de julio en nuestro obrador llevamos a cabo, con la inestimable ayuda de IREKS, una excelente demostración “Especial Panadería”. En la demostración se mostraronde forma práctica algunas recetas muy interesantes para elaborar panes y dulces de repostería. La demostración terminó con una degustación en donde se pudieron probar también los panes y …
El panettone es un dulce de origen italiano que lleva años extendiéndose cada vez más por nuestra geografía, pasando de ser consumido casi exclusivamente en fechas navideñas a ser apreciado como un delicioso postre, desayuno o merienda casi en cualquier época del año. Su origen no está muy claro, pero la leyenda más extendida cuenta …
El pan es el alimento por antonomasia del ser humano. Es tan antiguo, que resulta difícil establecer su origen e incluso seguir su pista por los densos y largo laberintos de nuestra historia. En el siguiente artículo vamos a intentar arrojar alguna luz al respecto dando algunos datos importantes que han marcado la historia del …
12 datos históricos sobre el pan que quizá no sepas Leer más »
Comercial Juan Domingo González, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020, financiada como parte de la respuesta de la Unión a la pandemia de COVID-19 (REACT-UE), para compensar el sobrecoste energético de gas natural y/o electricidad a pymes y autónomos especialmente afectados por el incremento de los precios del gas natural y la electricidad provocados por el impacto de la guerra de agresión de Rusia contra Ucrania”.
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