Receta de Delité Para el bizcocho de limón: Cakedelit de Delité 1000 gr. Huevos 350 gr. Aceite 300 gr. Yogurt 200 gr. Agua 50 gr. Ralladura de ½ limón. C/S Mezclar todos los ingredientes y batir durante dos minutos con el accesorio pala del robot. Cuando esté lista hacer dos planchas de 1 cm de …
Una creación de Michael Laiskonis para Les vergers Boiron Para 20 raciones. Virutas de limón Blondie Semiconfitado de limón Les vergers Boiron – 75 g Harina – 175 g Levadura química – 4 g Mantequilla sin sal ablandada – 225 g Azúcar moreno – 75 g Sacarosa – 75 g Sal de mar fina – …
con MELLA-HT-SUPERSOFT de Ireks. Ingredientes: Harina de trigo 5,000 kg MELLA-HT-SUPERSOFT de Ireks 1,000 kg Aceite vegetal 0,300 kg Azúcar 0,300 kg Levadura 0,300 kg Agua 3,000 kg Proceso de elaboración: Amasar los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica. Temperatura de la masa: 27 ºC. Reposo en bloque 10 minutos. Dividir piezas de …
con REX DURUM y PREBACK de Ireks Ingredientes: Harina de trigo 4,500 kg REX DURUM de Ireks 0,500 kg PREBACK de Ireks 0,040 kg Aceite de oliva 0,150 kg Sal 0,110 kg Levadura 0,100 kg Agua (aprox.) 3,300 kg Proceso de elaboración: Amasar los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica. Temperatura de la …
con REX DURUM de Ireks Ingredientes: Harina de trigo de media fuerza 4,500 kg REX DURUM de Ireks 0,500 kg Sal 0,100 kg Levadura 0,100 kg Agua (aprox.) 3,750 kg Queso semicurado rallado 1,200 kg Jamón ibérico a dados 1,000 kg Romero en polvo C/S Proceso de elaboración: Mezclar la harina y REX DURUM con …
Una creación de Bruno Le Derf para Les vergers Boiron FONDOS DE MASA SABLEADA CREMA VAINILLA MASCARPONE Mascarpone – 500 g Leche – 100 g Gelatina – 6 g Azucar – 100 g Vainilla vaina – 1 Nata montada – 300 g – Hervir la leche con la vainilla, el azúcar y la gelatina – …
con SOVITAL CHÍA de Ireks Ingredientes: Harina de trigo 5,000 kg SOVITAL CHÍA de Ireks 5,000 kg Manteca de cerdo / Mantequilla 2,500 kg Azúcar 1,000 kg MELLA TRIEB de Ireks 0,200 kg Leche (aprox.) 5,000 kg Proceso de elaboración: Mezclar todos los ingredientes secos durante 1 minuto. Luego, añadir los ingredientes líquidos y mezclar …
con MELLA CROISSANT, LA VÉNUS y 33 DREIDOPPEL de Ireks Masa de croissant Harina de trigo 1,000 kg MELLA CROISSANT de Ireks 0,250 kg Mantequilla 0,040 kg Levadura 0,060 kg Agua 0,650 kg Margarina para pliegues: 0,250 – 0,300 kg por kg de masa. Amasar los ingredientes hasta conseguir una masa fina (temperatura 20 – …
con REX DURUM de Ireks Poolish Harina de trigo de media fuerza 2,000 kg Levadura 0,040 kg Agua 2,000 kg Mezclar hasta obtener una “papilla” fina y uniforme. Fermentar unas 2 horas a 25 – 28 ºC o en nevera de 12 a 16 horas. Masa Harina de trigo de media fuerza 7,500 kg Poolish …
Comercial Juan Domingo González, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020, financiada como parte de la respuesta de la Unión a la pandemia de COVID-19 (REACT-UE), para compensar el sobrecoste energético de gas natural y/o electricidad a pymes y autónomos especialmente afectados por el incremento de los precios del gas natural y la electricidad provocados por el impacto de la guerra de agresión de Rusia contra Ucrania”.
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