FONDO MASA SABLEADA QUEBRADIZA Harina – 300 g Levadura en polvo – 3 g Azucar glasé – 80 g Mantequilla – 275 g Yemas de huevo – 60 g Polvo de almendra – 45 g Flor de sal – 2 g – Aparte de las yemas de los huevos, sablear todo junto – Incorporar las …
con CORN PEPP, IREKS PIE e IREKS UNI PLUS de Ireks Biga: Harina de trigo de media fuerza 5,000 kg Levadura 0,030 kg Agua 3,000 kg Amasar los ingredientes a velocidad lenta 4 minutos. Temperatura de la masa: 24 ºC. Reposo en nevera a 5 ºC durante 8 – 12 horas. Masa: Biga 8,030 kg …
con MELLA CHOCO MUFFIN y 33 DREIDOPPEL de Ireks Brownie MELLA CHOCO MUFFIN de Ireks 0,750 kg Huevo 0,340 kg Aceite de girasol 0,220 kg Miel 0,150 kg Nueces 0,100 kg Mezclar todos los ingredientes. Dosificar 1,000 kg de masa en un molde de 60 x 20 cm. Cocer a 180 ºC durante unos 25 …
con CIAPLUS, BACKEXTRAKT e IREKS PIE de Ireks Harina de trigo 8,000 kg Sémola de trigo duro 2,000 kg CIAPLUS de Ireks 0,300 kg BACKEXTRAKT de Ireks 0,200 kg IREKS PIE de Ireks 0,200 kg Sal 0,200 kg Levadura 0,150 kg Agua (aprox.) 7,200 kg Proceso de elaboración: Amasar los ingredientes hasta conseguir una masa …
Comercial Juan Domingo González, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020, financiada como parte de la respuesta de la Unión a la pandemia de COVID-19 (REACT-UE), para compensar el sobrecoste energético de gas natural y/o electricidad a pymes y autónomos especialmente afectados por el incremento de los precios del gas natural y la electricidad provocados por el impacto de la guerra de agresión de Rusia contra Ucrania”.
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