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Tulipa de triple chocolate

con MELLA CHOCO MUFFIN

MELLA CHOCO MUFFIN 1,000 kg
Huevo 0,360 kg
Aceite vegetal 0,350 kg
Agua 0,220 kg

Mezclar con la masa un 5% de drops de chocolate negro, un 5% de chocolate con leche y un 5% de chocolate blanco (los chocolates tienen que ser estables al horno).

Proceso de elaboración:

Mezclar los ingredientes en batidora a 1ª velocidad durante 5 minutos.

Mezclar los 3 chocolates.

Dosificar la masa en los moldes y cocer a 200 ºC con el tiro cerrado.

Transcurridos 3 minutos, aplicar un poco de vapor y acabar de cocer a 190 ºC unos 32 minutos más (35 minutos en total).

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