GOFRES CON CREMA PASTELERA AROMATIZADA AL LIMÓN
Receta de gofres con crema pastelera al limón elaborada con productos de Vandemoortele distribuidos en Jaén por Comercial Juan Domingo. Masa Gofres: 1000 g. de harina media fuerza 600 g. de azúcar perlado 430 g. de St. Allery Revolution 300 g.
Bizcocho de vainilla y limón
Reinterpretación del clasico bizcocho de vainilla y limón por el INPB, Instituto Nacional de Panadería y Pastelería, para Les vergers Boiron. Para 12 raciones. Bizcocho de vainilla Almendra blanca en polvo - 500 g Azúcar moreno - 390 g Clara de huevo - 150 g Yema
Semifrío de yogurt y limón
Receta de Delité Para el bizcocho de limón: Cakedelit de Delité 1000 gr. Huevos 350 gr. Aceite 300 gr. Yogurt 200 gr. Agua 50 gr. Ralladura de ½ limón. C/S Mezclar todos los ingredientes y batir durante dos minutos con el accesorio pala del robot. Cuando esté lista
Bizcocho de Limón amarillo y Calabaza
Una creación de Peter Coucquyt para Les vergers Boiron. Para unas 20 raciones Puré de calabaza Butternut 100% Les vergers Boiron - 180 g Semi confitado de Limón amarillo Les vergers Boiron - 75 g Harina - 530 g Leche - 50 g Levadura - 18
Tarta de cítricos
con Mella Cookie y 33 Dreidoppel de Ireks. Receta para 5 tartaletas de 16 cm de circunferencia. Mousse de limón: Nata semi-montada con azúcar 1,000 kg Solución SANETT de Ireks(2·1 agua - SANETT) 0,100 kg PASTA LIMÓN 0,050 kg Mezclar PASTA LIMÓN y la solución SANETT