Napolitana de limón y chocolate blanco
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MASA DE NAPOLITANA 2 kg harina de fuerza 50 g sal 200 g azúcar 100 g levadura 1,1 l agua 1 kg St. Allery Premium Croissant de Vandemoortele CRUMBLE 500 g St. Allery Revolution de Vandemoortele 250 g azúcar moreno 650 g harina RELLENO Tiras de limón confitado Cobertura de chocolate blanco ELABORACIÓN Amasa todos los
Bizcocho de vainilla y limón
Reinterpretación del clasico bizcocho de vainilla y limón por el INPB, Instituto Nacional de Panadería y Pastelería, para Les vergers Boiron. Para 12 raciones. Bizcocho de vainilla Almendra blanca en polvo - 500 g Azúcar moreno - 390 g Clara de huevo - 150 g Yema