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Merengue de coco

Merengues de coco

El merengue de coco es una verdadera delicia que quizá no es tan habitual como otros tipos de merengue.

Aquí os dejamos esta sencilla receta que seguro le dará a vuestra repostería un toque diferente.

Receta para 18 – 20 piezas.

INGREDIENTES:

  • 2 claras de huevo
  • 80 g de azúcar blanca en polvo (1 dl)
  • 1-2 gotas de esencia de vainilla o 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
  • 1-2 gotas de esencia de almendras
  • 100 g de coco rallado (3 dl)

 

ELABORACIÓN:

  • Bata las claras de huevo a punto de nieve.
  • Mézclelas con el azúcar y las esencias poco a poco.
  • Incorpore el coco al merengue.
  • Con una cuchara, coloque unos montoncitos de la mezcla de merengue en la bandeja del horno, previamente protegida con papel para horno.
  • Precaliente el horno a 125°C  y hornee los merengues durante 35-40 minutos.
  • Deje que los merengues se enfríen en el horno, con la puerta abierta.

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