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Demostración de Bongard

El pasado 2 de Octubre tuvo lugar en nuestras instalaciones una extraordinaria masterclass de panadería y bollería creativa a cargo del maestro panadero José Roldán.

La demostración estuvo patrocinada por Bongard  y reunió a un gran grupo de profesionales que descubrieron técnicas nuevas de panadería y bollería para aplicar luego en su día a día, tales como escaldados, diferentes pre-fermentados y masas madres, así como acabado y presentación de los mismos. Además se realizaron demostraciones de bollería creativa con diferentes formatos y rellenos junto con bollería hojaldrada renovada con el nuevo pliegue “JR”

Ni que decir tiene que fue una gran experiencia y, para que os hagáis una idea de todo lo que aprendimos, aquí os dejamos algunas imágenes del evento.

 

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