GOFRES CON CREMA PASTELERA AROMATIZADA AL LIMÓN
Receta de gofres con crema pastelera al limón elaborada con productos de Vandemoortele distribuidos en Jaén por Comercial Juan Domingo. Masa Gofres: 1000 g. de harina media fuerza 600 g. de azúcar perlado 430 g. de St. Allery Revolution 300 g.
Pan de canela con naranja
Receta de pan de canela con naranja con productos de Vandemoortele distribuidos en Jaén por Comercial Juan Domingo. Ingredientes 1 kg harina de fuerza 100 g St. Allery Premium Lux de Vandemoortele 20 g sal 45 g levadura 105 g huevos 250 ml leche 375 g agua 10 g
Receta panna cotta
La panna cotta (en italiano literalmente "nata cocida") es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan,
Receta Bizcocho de chocolate
Ingredientes: 220 gramos de harina 150 gramos de chocolate fondant 4 huevos 1 sobre de levadura 100 mililitros de aceite de girasol Ralladura de la piel de una naranja 180 gramos de azúcar 50 mililitros de leche una pizca de sal. Elaboración: Precalentamos el horno a 180º C y preparamos un
Tarta de peras
Receta de tarta de peras elaborada con productos Vandemoortele, distribuidos por Comercial Juan Domingo para Jaén. Ingredientes: MASA SABLÉ 200 g azúcar lustre 400 g St. Allery Premium Hojaldre de Vandemoortele 600 g harina RELLENO Peras Almendras laminadas CREMA RELLENO 200 g St. Allery Liquid Butter Blend de Vandemoortele 350 g azúcar 5 huevos 70
Flan parisino
MASA DE HOJALDRE 1 kg harina de fuerza 1 kg harina floja 40 g sal 100 g St. Allery Liquid Butter Blend de Vandemoortele 1,1 l agua 1,6 kg St. Allery Premium Hojaldre de Vandemoortele FLAN 250 g azúcar 750 ml leche 250 g nata 80 g maicena 150 g huevos 60 g yema
Croissants dos colores
Ingredientes: Masa blanca Harina de trigo de media fuerza 2,500 kg MELLA CROISSANT de IREKS 0,625 kg Mantequilla 0,300 kg Azúcar 0,200 kg Sal 0,010 kg Levadura 0,100 kg Agua 1,250 kg Mantequilla para pliegues: 0,300 kg por kg de masa. Masa de color Harina de trigo de media fuerza 0,850
Napolitana de limón y chocolate blanco
MASA DE NAPOLITANA 2 kg harina de fuerza 50 g sal 200 g azúcar 100 g levadura 1,1 l agua 1 kg St. Allery Premium Croissant de Vandemoortele CRUMBLE 500 g St. Allery Revolution de Vandemoortele 250 g azúcar moreno 650 g harina RELLENO Tiras de limón confitado Cobertura de chocolate blanco ELABORACIÓN Amasa todos los
Pastelería tradicional ¡tiempo para disfrutar!
De la misma forma que ocurre en muchos otros campos, en pastelería las últimas modas no nos deben hacer olvidar los elaborados tradicionales, que conocemos de toda la vida y tienen aún una gran demanda. Florentinas, cakes, bizcochos, croissants, brioches, roscón de Reyes, tarta
Focaccia
Receta de Focaccia con productos de Ireks de venta para Jaén en Comercial Juan Domingo. Ingredientes: Harina de trigo de media fuerza 4,500 kg REX DURUM de IREKS 0,500 kg Aceite de oliva 0,120 kg Sal 0,100 kg Levadura 0,120 kg Agua 3,100 kg Emulsión de agua –