Comercial Juan Domingo distribuidor de Bridor en Jaén
Comercial Juan Domingo es el nuevo distribuidor de los productos Bridor para Jaén, Almería y Granada. Bridor ofrece productos de panadería y repostería congelados de calidad para el profesional. Recetas elaboradas en colaboración con reputados maestros panaderos y reposteros, respetando las
Flan parisino
MASA DE HOJALDRE 1 kg harina de fuerza 1 kg harina floja 40 g sal 100 g St. Allery Liquid Butter Blend de Vandemoortele 1,1 l agua 1,6 kg St. Allery Premium Hojaldre de Vandemoortele FLAN 250 g azúcar 750 ml leche 250 g nata 80 g maicena 150 g huevos 60 g yema
Croissants dos colores
Ingredientes: Masa blanca Harina de trigo de media fuerza 2,500 kg MELLA CROISSANT de IREKS 0,625 kg Mantequilla 0,300 kg Azúcar 0,200 kg Sal 0,010 kg Levadura 0,100 kg Agua 1,250 kg Mantequilla para pliegues: 0,300 kg por kg de masa. Masa de color Harina de trigo de media fuerza 0,850
Napolitana de limón y chocolate blanco
MASA DE NAPOLITANA 2 kg harina de fuerza 50 g sal 200 g azúcar 100 g levadura 1,1 l agua 1 kg St. Allery Premium Croissant de Vandemoortele CRUMBLE 500 g St. Allery Revolution de Vandemoortele 250 g azúcar moreno 650 g harina RELLENO Tiras de limón confitado Cobertura de chocolate blanco ELABORACIÓN Amasa todos los
Pastelería tradicional ¡tiempo para disfrutar!
De la misma forma que ocurre en muchos otros campos, en pastelería las últimas modas no nos deben hacer olvidar los elaborados tradicionales, que conocemos de toda la vida y tienen aún una gran demanda. Florentinas, cakes, bizcochos, croissants, brioches, roscón de Reyes, tarta
¡¡¡Feliz Navidad y próspero 2018!!!
Todo el equipo de Comercial Juan Domingo queremos desearos unas felices fiestas. Esperamos que disfrutéis de la Navidad y que el 2018 venga repleto de buenos momentos. ¡¡¡Feliz Navidad!!!, Bon Nadal!!!
Masa madre viva Lessafre
En Comercial Juan Domingo ponemos a disposición de nuestros clientes las masas madre vivas de Lessafre en su punto óptimo, controladas y estabilizadas según un procedimiento patentado. Listas para usar en forma líquida, pueden utilizarse de manera directa o como
Presentación de nuevas tendencias en pastelería y panadería de IREKS en Jaén
El equipo de IREKS presentó los días 17 y 19 de octubre en nuestras instalaciones una amplia selección de elaborados inspirados en las tendencias más actuales. Saludable, equilibrada, de proximidad, respetuosa con el medio ambiente, innovadora, 100% natural, rápida y de
Focaccia
Receta de Focaccia con productos de Ireks de venta para Jaén en Comercial Juan Domingo. Ingredientes: Harina de trigo de media fuerza 4,500 kg REX DURUM de IREKS 0,500 kg Aceite de oliva 0,120 kg Sal 0,100 kg Levadura 0,120 kg Agua 3,100 kg Emulsión de agua –
Bollo de pan Candeal o pan Sobao
El pan Candeal o pan Sobao es un tipo de pan tradicional de algunas zonas de España que se elaboraba habitualmente con harina de trigo candeal. Se caracteriza por su miga densa, blanca y prieta, su poca hidratación y una